Amore Panettone von Bonifanti, 500g

Dieses Jahr haben wir einen köstlichen Panettone von Bonifanti im Sortiment für den das Cskw Studio aus Berlin ein grandioses Packaging-Design für uns gestaltet hat. Mit kandierten Früchten und Sultanien. 

Bonifanti
Im Jahr 1932 begründete Vincenzo Bonifanti die Firma Bonifanti in der norditalienischen Region Piemont, als er eine neue Rezeptur des klassischen Panettone-Gebäcks versuchte. Der helle Sauerteig dient noch heute in der selben Tradition wie im Gründungsjahr als Grundlagen für die verschiedenen Panettoni, die weltweit bekannt sind.

Panettone nach Mailänder Art ohne Zuckerguss
Strohgelber Teig mit Sultaninen und kandierten Früchten. 
Der typische Mailänder Panettone in der Version Alto ohne Zuckerguss, in der sich die Aromen und Düfte des Bonifanti-Teigs konzentrieren, der aus frischen Eiern von freilaufenden Hühnern, ausgesuchten Mehlen und erstklassiger Butter hergestellt wird, in Harmonie mit Sultaninen und kandierten Orangen- und Zitronenschalen, ergänzt durch die Weichheit der Kakaobutter und den Duft der Vanillebeeren aus Madagaskar. 

Natürlich gesäuertes Backwarenerzeugnis 
Mehrfach aufgehendes Backerzeugnis aus natürlich fermentiertem Hefeteig.
Der Teig und Sauerteig werden mit halbautomatischen Produktions- und Kontrollsystemen hergestellt. Temperaturgesteuertes Backen in einem Durchlaufofen. Langsame, natürliche Abkühlung bei kontrollierter Temperatur. 
Das Produkt zeichnet sich durch hohe Weichheit, Verdaulichkeit und einen tollen Duft aus, was auf den langsamen natürlichen Gärungsprozess zurückzuführen ist. 
Die Struktur der Panettone weist eine feinmaschige Alveolierung auf und kann aufgrund des absolut natürlichen Gärungsprozesses ohne Zusatz von Bierhefe mittelgroße Hohlräume aufweisen. Das Erzeugnis befindet sich in einer Form aus gefettetem Pergaminpapier mit einem gewellten Boden und einer Banderole, die ein vertikales Aufgehen ermöglicht und den Feuchtigkeitsverlust begrenzt. 

Zutaten
WEIZENMEHL, Sultaninen (16,5%), frische EIER, Zucker, BUTTER, kandierte Orangenschalen (4%): (Orangenschalen, Glukosesirup, Fruktose, Zucker), frische pasteurisierte VOLLMILCH, natürliche Hefe (enthält WEIZEN), Emulgatoren: (Mono- und Diglyceride von Fettsäuren), Fruktose, Salz, natürliche Aromen. 

Kann Spuren von Soja, Senf, Lupine, Mandeln und Haselnüssen enthalten.