Fregola aus Sardinien
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Fregola aus Sardinien

2,90 €*
(5,80 € pro kg)*

Füllmenge: 500g

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Fregola ist eine köstliche Pasta-Sorte, die aus Sardinien stammt. Diese Pastavariante wird aus Hartweizengries hergestellt, das in kleinen Öfen gebacken und anschließend von Hand gerollt und dann zu kleinen Kügelchen zerrieben wird. Wegen seiner Ähnlichkeit zu Couscous gilt Fregola als das italienische oder sardische Äquivalent der beliebten nordafrikanischen Speise.

Fregola kann ähnlich wie ein Risotto zubereitet werden, passt perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten – ist aber auch eine schmackhafte Einlage für Suppen. Dazu harmonisiert Fregola perfekt mit allen kräftige Saucen. 

Menge
Geringer Lagerbestand

Beide Produkte haben höchstwahrscheinlich gemeinsame Wurzeln, und doch ist der genaue Ursprung der sardischen Fregola bis heute ungeklärt. So weiß man bis heute nicht, ob es sich dabei um eine Art Nachahmung einer ursprünglich von den Phöniziern oder den Puniern nach Sardinien gebrachten Speise handelt, oder ob es sich dabei nicht vielleicht doch um ein einheimisches Lebensmittel handelt, das einst von sardischen Frauen erfunden wurde.

Sicher ist lediglich, dass ,Fregola‘ auf den lateinischen Begriff ‚ferculum‘ verweist, der übersetzt ‚bröckeln‘ bedeutet.
Im Gegensatz zu Couscous, der zum Garen lediglich über heißem Wasser oder einem kochenden Gericht gedämpft wird, muss Fregola gekocht werden. 

Hersteller
Inmitten einer intakten Natur im Nordwesten Sardiniens entsteht die hervorragende Pasta von Brundu. Hier, wo ein perfektes Klima, – reich an Sonne, Wind und dem richtigen Maß an Luftfeuchtigkeit – die idealen Bedingungen für die langsame Trocknung der Pasta schafft. Dies sowie die Herstellung mit Bronzeformen (Trafilatura al Bronzo) sorgen für einen vorzüglichen Geschmack und für die optimale Widerstandsfähigkeit während des Kochens.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1450kJ (345kcal)
Fett 1,5g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 71g
– davon Zucker 3,4g
Eiweiß 13,0g
Ballaststoffe 3,0g
Salz 0,002g
Nu-Frego-500g

Eigenschaften

Füllmenge
500g
Zutaten
HARTWEIZENGRIESS, Wasser
Allergene
Hartweizengriess
Lagertemperatur
kühl und trocken lagern
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Brundu S.r.l., Z.I. Cabu Abbas, 07048 Torralba (SS)
Sonstiges
enthält Gluten

Besondere Bestellnummern