„Santus“ Franciacorta DOCG, Brut

Aus 80% Chardonnay, davon rund 20% in Barriques vinifiziert, 20% Pinot Noir. Mindestens 21 Monate Zeit für die zweite Gärung auf der Hefe. Der Brut von Maria Luisa Santus und Gianfranco Pagano verführt mit strukturierter Frische und einer eleganten, sehr feinen Perlage.

Brut di Santus
Die Franciacorta Brut di Santus wird in Weinbergen in der Gemeinde Brescia in Cellatica, Lombardei, hergestellt.

Er wird hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben und teilweise aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach den klassischen Weinherstellungsverfahren wird der Schaum nach der Metodo Classico genommen, mit Gärung in der Flasche und einer Reifung von 21 Monaten auf eigenen Hefen.

Franciacorta Brut di Santus hat eine goldgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. Die Nase beginnt mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten und reifen Früchten. Am Gaumen ist er cremig, komplex und sehr schmackhaft.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt dieser Schaumwein gut zu den ersten und zweiten Gängen von Fisch, weißem Fleisch und Käse.

Die Franciacorta-Region
Franciacorta ist eine noch junge italienische Weinbauregion in der Lombardei mit DOC-Status (Denominazione di origine controllata) seit 1967. Im Jahr 1995 erhielten die Weine das Prädikat „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG).

Trotz seiner guten Lage auf mineralischen Böden von Alpenausläufern sowie des milden Klimas in der Nähe des Iseo-Sees hatte der Wein der Franciacorta nur örtliche Bedeutung erreicht. Erst in den 1960er-Jahren stellte das Weingut Berlucchi die ersten professionell hergestellten Schaumweine vor. Die Nachfrage nach dem im Stil eines Champagner hergestellten Spumante wuchs rasch an und brachte der Region einen Boom.