Michele Portoghese Bucatini

3,50 €

7,00 € pro kg

Füllmenge: 500g

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Bucatini sind röhrenförmige Nudeln aus Hartweizenmehl, die bei einem Durchmesser von 3 mm und einer Wanddicke von 1 mm eine Länge von etwa 30 cm besitzen, vor dem Kochen allerdings auch in kürzere Stücke zerbrochen werden können. Durch ihre hohle Form nehmen sie Saucen gut auf und sind weich im Biss.  

Bekannte Gerichte
– Pasta con le sarde
– Pasta con le melanzane
– Bucatini all’amatriciana

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Beschreibung

Vor vielen Jahren war die Nudel-Produktion von Michele Portoghese komplett manuell; nachdem der Teig fertig war, begann die nächste Phase die Extrusion mit der altmodischen Bronze-Presse und endete mit dem Trocknen der Pasta, entweder mit Sonnenhitze oder in einem Raum, der von antiken Öfen beheizt wurde.

Heute werden die Teigwaren von Michele Portoghese nach traditionellen Methoden hergestellt und von modernsten Qualitätskontrollen unterstützt. Schonend gemahlener Hartweizen und kaltes Wasser bilden die Basis von dieser Pasta.

Der Trocknungsprozess vollzieht sich sehr langsam (24 – 120 Stunden) bei niedrigen Temperaturen, da er sowohl den Geschmack als auch den Proteingehalt beeinflusst. Daher gewährleistet das Verfahren von Michele Portoghese einen hohen Nährwert und bewirkt, dass die Pasta während und auch nach dem Kochen Ihre Konsistenz beibehält.

Füllmenge: 500g
Nudelsorte: Bucatini
Verkehrsbezeichnung: Nudeln aus Hartweizengrieß
Allergene: Weizen
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS, Wasser
Lagertemperatur: kühl und trocken lagern
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: SIPAC di MICHELE PORTOGHESE & C.S.a.s., Via Baldanzese 45, 50041 Calenzano (Italien)
Sonstiges: enthält Gluten

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert	1496kJ (353kcal)
Fett	1,2g
– davon gesättigte Fettsäuren	0,3g
Kohlenhydrate	69,9g
– davon Zucker	3,1g
Eiweiß	14,1g
Ballaststoffe	0g
Salz	0g

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