Bomba, gewürztes Tomatenmark

Laura Santtini ist Weltbürgerin mit italienischen Wurzeln und derzeitiger Heimat in Großbritannien. Von Ihren Reisen insbesondere in den asiatischen Raum brachte sie die Faszination für den fünften Geschmackssinn – Umami = lecker – mit und entdeckte, daß ihre italienischen Vorfahren damit bereits bestens vertraut waren. Und so entstand die Bomba.

Dreifach konzentriertes Tomatenmark, das alle guten Zutaten enthält, zu denen auch eine italienische Hausfrau greifen würde: Tomatenpüree, Soffritto, Rotwein und etwas brauner Rohrzucker. Eine Geschmacksbombe für Saucen, Suppen, Dipps und Aufstriche. Laura Santtini lässt es extra in Italien nach ihrer Rezeptur herstellen, damit auch ja kein authentisches Aroma verloren geht.

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