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Torroncini mit Haselnüssen von D. Barbero aus dem Piemont
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Torroncini friabili Nocciole

10,90 €*
100g (10,90 € pro 100g)*
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Mürber, fester Torrone mit handverlesenen I.G.P. Haselnüssen. Einzeln verpackt in nostalgischer Metallschachtel.
Torroncini friabili Nocciole

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Mürber, fester Torrone mit handverlesenen I.G.P. Haselnüssen. Einzeln verpackt in nostalgischer Metallschachtel.

Der krümelige Torrone Barbero hat einzigartige Eigenschaften, da es sich um ein Produkt handelt, das noch immer nach dem alten Rezept von Asti Torrone hergestellt wird.

Die Torrone-Herstellung bei D. Barbero
Der Prozess ist der der Vergangenheit; der Torrone wird für etwa 7 Stunden gedämpft. Wir verwenden frisches Eiweiß, das den Torrone bröckelig macht und den Geschmack des Torrons nicht verändert. Für unsere Torrone wählen wir piemontesische Haselnüsse von hoher Qualität und den besten „Millefiori“ Honig aus. Alle Haselnüsse werden von Hand ausgewählt und nach dem Kochen wird die Torrone mit Holzpaddles entfernt und von Hand in geeigneten Buchenformen geformt. Das Holz wird immer noch verwendet, weil es wärmeisolierend ist und es dem Torrone ermöglicht, in den Formen für die benötigte Zeit abzukühlen. Danach wird es geschnitten und auf Marmortische gestellt und dann zum Verpacken gebracht.

Diese Art von handwerklich arbeitendem „bröckeligem“ Torrone wird von der piemontesischen Industrie nicht mehr verwendet, da das frische Eiweiß durch Gelees ersetzt wird, die das Kochen von Torrone beschleunigen. Darüber hinaus wurde in der industriellen Produktion die manuelle Arbeit durch das Walzwerk ersetzt, das die Krümelbildung des Produkts verändert.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 2248kJ (537kcal)
Fett 32g
– davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 51g
– davon Zucker 0g
Eiweiß 9,8g
Ballaststoffe 0g
Salz 0g
Sch-TART-Torr-100g

Eigenschaften

Füllmenge
100g
Verkehrsbezeichnung
Torrone mit Haselnüssen
Zutaten
HaselNÜSSE 45%, Honig, Zucker, Glukosesirup, EIweiß von frischen EIERN, Oblate (Kartoffelstärke, Wasser, pflanzliches Öl), natürliche Vanille
Allergene
Kann Spuren von anderen SCHALENFRÜCHTEN (MANDELN, PISTAZIEN), GLUTEN enthalten
Lagertemperatur
weniger als 18°C, kühl und trocken lagern
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
BARBERO DAVIDE S.R.L., Via Brofferio 84, 14100 Asti