Marmelade aus ganzen Zitronen von Iolanda Busillo

Vincenzo war ein Mann mit tiefen Wurzeln in der Region Nocera-Sarno, Sohn zweier Generationen von Landwirten. Vor etwa dreißig Jahren legte er mit Leidenschaft den Zitronenhain seiner Familie an und verwandelte ein Stück Land in ein lebendiges und duftendes Erbe.

Heute führt seine Enkelin Iolanda diese Tradition fort. Mit derselben Liebe und Hingabe wie ihr Großvater hat sie beschlossen, dem Zitronenhain neues Leben einzuhauchen und ihn im Einklang mit der Natur und der Erinnerung an ihre Familie zu bewirtschaften.

Die Zitronen, die einst in ganz Italien verkauft wurden, wachsen weiterhin kräftig, genau wie zu Zeiten, als Großmutter Maria – die Frau von Vincenzo – sie für die Zubereitung von Desserts, Aufgüssen und duftenden Zitronengerichten verwendete, die ein Symbol für die Liebe zum Kochen und zu unverfälschten Dingen waren.

Iolanda hat sich für eine natürliche Kreuzung zwischen zwei wertvollen Sorten entschieden: Sfusato Amalfitano und Lunario. Eine bewusste Entscheidung im Zeichen der Nachhaltigkeit und Qualität. Ihr Zitronenhain ist vollkommen natürlich: keine Pestizide, keine Chemikalien. Nur Geduld, Sorgfalt und die wertvolle Hilfe nützlicher Insekten zum Schutz der Pflanzen.

Iolandas Zitronen haben den authentischen Geschmack von früher. Die unbehandelte Schale eignet sich perfekt zum Kochen und für die Zubereitung von Likören. Es sind Früchte, die eine Geschichte erzählen, die Geschichte einer Familie, die mit dem Land verbunden ist und in die Zukunft blickt, ohne die Vergangenheit zu vergessen.

Iolanda hat sich für die Natur entschieden. Und die Natur hat sich für sie entschieden.