Antica Dolceria Bonajuto – Modica-Schokolade mit Mascobado-Zucker (65% Kakao)

Purismus trifft Charakter: Modica-Schokolade mit unraffiniertem Mascobado-Zucker Die Antica Dolceria Bonajuto bleibt ihrer Linie treu und kombiniert bei dieser Tafel die traditionelle Kaltverarbeitung aus Modica mit einer ganz besonderen Zutat: Mascobado-Zucker. Dieser unraffinierte Vollrohrzucker wird auf den Philippinen nach klassischem Verfahren gewonnen und behält alle natürlichen Melasse-Anteile.

Durch die Verarbeitung der Kakaomasse bei unter 45°C schmelzen die Zuckerkristalle nicht. Das Ergebnis ist die berühmte körnige Textur der Bonajuto-Schokoladen, ergänzt durch die feinen Karamell- und Lakritznoten des Mascobado-Zuckers. Ein intensives, dunkles Geschmackserlebnis (65% Kakao), das ganz ohne zusätzliche Aromen oder Emulgatoren auskommt.

• Besonderheit: Verwendung von unraffiniertem Vollrohrzucker (Mascobado)
• Textur: Körnig, mürbe und charaktervoll
• Geschmack: Kräftiger Kakao mit Nuancen von Karamell, Melasse und dunklem Honig