Antica Dolceria Bonajuto – Modica-Schokolade mit Zitrone (65% Kakao)

Sizilianische Handwerkskunst: Herbe Schokolade trifft spritzige Zitrone
Erleben Sie eine der außergewöhnlichsten Schokoladenkompositionen aus dem Hause Antica Dolceria Bonajuto. In der Barockstadt Modica wird diese Spezialität noch heute nach dem antiken Verfahren der Kaltverarbeitung hergestellt. Da die Kakaomasse nie über 45°C erhitzt wird, bleiben die Zuckerkristalle ungeschmolzen und verleihen der Tafel ihre unvergleichliche, mürbe und fast sandige Textur.

Bei der Sorte Zitrone wird die kräftige 65%ige Kakaomasse mit den ätherischen Ölen sonnengereifter sizilianischer Zitronen veredelt. Das Ergebnis ist ein faszinierendes Wechselspiel zwischen der tiefen, erdigen Bitternote des Kakaos und der hellen, zitrusfrischen Säure – ein Sommergruß aus Sizilien, ganz ohne Milch oder Lecithine.

• Besonderheit: Kalt verarbeitete Schokolade ("Cioccolato a freddo")
• Textur: Knusprig-körnig durch erhaltene Zuckerkristalle
• Geschmack: Dunkler Kakao mit langanhaltendem, natürlichem Zitronenaroma