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Colomba Oster-Hefekuchen mit Schokolade von Bonifanti
  • Colomba Oster-Hefekuchen mit Schokolade von Bonifanti

Colomba Oster-Hefekuchen mit Schokolade von Bonifanti

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Füllmenge: 1000g

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Traditioneller Colomba-Hefekuchen mit mit Zartbitterschokoladenstückschen von Bonifanti.
Ohne kandierte Zitrusfrüchte

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Klassische Colomba ohne kandierte Früchte und Sultaninen, angereichert mit reichlich Schokoladenstückchen. Einwickeln und Binden von Hand.

Colomba (ital. Taube), sind traditionelle Oster-Hefekuchen, die mit natürlich fermentierter Hefe hergestellt werden. Teig und Sauerteig werden mit halbautomatischen Produktions- und Kontrollsystemen hergestellt. Temperaturgesteuertes Backen in einem Durchlaufofen. Langsame, natürliche Abkühlung bei kontrollierter Temperatur. Das Produkt zeichnet sich durch hohe Weichheit, Verdaulichkeit und Duft aus, was auf den langsamen natürlichen Gärungsprozess zurückzuführen ist. Die innere Struktur weist eine feinmaschige Alveolierung auf und kann mittelgroße Kavernenbildungen aufweisen, die auf den völlig natürlichen Gärungsprozess ohne Zusatz von Bierhefe zurückzuführen sind. Das Produkt befindet sich in einer Form aus strohzellulosebeschichtetem Pergaminpapier mit gewelltem Boden und Rand (Ramekin), wodurch es senkrecht aufsteigt und der Feuchtigkeitsverlust begrenzt wird.

Bonifanti
Im Jahr 1932 begründete Vincenzo Bonifanti die Firma Bonifanti in der norditalienischen Region Piemont, als er eine neue Rezeptur des klassischen Panettone-Gebäcks versuchte. Der helle Sauerteig dient noch heute in der selben Tradition wie im Gründungsjahr als Grundlagen für die verschiedenen Panettoni, die weltweit bekannt sind.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1.634kJ (393kcal)
Fett 18g
– davon gesättigte Fettsäuren 10g
Kohlenhydrate 51g
– davon Zucker 29g
Eiweiß 6,8g
Ballaststoffe 0g
Salz 0,35g


Zutaten:

Weizenmehl, Schokoladentropfen (14,5%): (Zucker, Kakaopaste, Kakaobutter, Sojalecithin, natürlicher Vanilleextrakt), Zucker, Butter, Wasser, Zuckerkörner (7,5%), frisches Eigelb von Hühnern aus Bodenhaltung, Naturhefe-Sauerteig: (Weizenmehl, Wasser), Mandeln (3%), Frisches Hühnereiweiß, Haselnüsse (1,3%), Emulgator: Mono- und Di-Glyceride von Speisefettsäuren, Reismehl, Invertzuckersirup, Honig, Kakaobutter, Milchpulver, Salz, Reisstärke, Glukose-Fruktose-Sirup, natürliches Zitrusfruchtaroma, Vanilleschoten aus Madagaskar. Kann enthält Spuren von: Andere Schalenfrüchte.

xGeb-Boni-Colom-Schoko-1000g

Eigenschaften

Füllmenge
1000g
Verkehrsbezeichnung
Hefekuchen mit Schokolade ohne Früchte
Allergene
Fett: potentiell allergene Substanz. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten.
Lagertemperatur
15 - 25 °C
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Bonifanti srl, Via Vigone, 51, 10068 Villafranca Piemonte (TO), Italia
Sonstiges
Vegetarisch

Besondere Bestellnummern

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