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Colomba Oster-Hefekuchen mit Pistazie von Bonifanti, 750g
  • Colomba Oster-Hefekuchen mit Pistazie von Bonifanti, 750g

Colomba Oster-Hefekuchen mit Pistazie von Bonifanti

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Füllmenge: 750g

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Traditioneller Colomba Oster-Hefekuchen
mit Pistaziencreme und Zartbitterglasur mit weißen Schokosplittern von Bonifanti

Menge
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Weiche, natürlich gesäuerte Oster-Taube (Colomba), gefüllt mit köstlicher Pistaziencreme und überzogen mit einer knusprigen dunklen Schokoladenglasur und weißen Schokoladensplittern.

Colomba (ital. Taube), sind traditionelle Oster-Hefekuchen, die mit natürlich fermentierter Hefe hergestellt werden. Teig und Sauerteig werden mit halbautomatischen Produktions- und Kontrollsystemen hergestellt. Temperaturgesteuertes Backen in einem Durchlaufofen. Langsame, natürliche Abkühlung bei kontrollierter Temperatur. Das Produkt zeichnet sich durch hohe Weichheit, Verdaulichkeit und Duft aus, was auf den langsamen natürlichen Gärungsprozess zurückzuführen ist. Die innere Struktur weist eine feinmaschige Alveolierung auf und kann mittelgroße Kavernenbildungen aufweisen, die auf den völlig natürlichen Gärungsprozess ohne Zusatz von Bierhefe zurückzuführen sind. Das Produkt befindet sich in einer Form aus strohzellulosebeschichtetem Pergaminpapier mit gewelltem Boden und Rand (Ramekin), wodurch es senkrecht aufsteigt und der Feuchtigkeitsverlust begrenzt wird.

Bonifanti
Im Jahr 1932 begründete Vincenzo Bonifanti die Firma Bonifanti in der norditalienischen Region Piemont, als er eine neue Rezeptur des klassischen Panettone-Gebäcks versuchte. Der helle Sauerteig dient noch heute in der selben Tradition wie im Gründungsjahr als Grundlagen für die verschiedenen Panettoni, die weltweit bekannt sind.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1.692kJ (404kcal)
Fett 18g
– davon gesättigte Fettsäuren 12g
Kohlenhydrate 52g
– davon Zucker 27g
Eiweiß 7,4g
Ballaststoffe 0g
Salz 0,49g


Zutaten
Weizenmehl, Pistaziencreme 15% (Glukosesirup, Zucker, Wasser, Pistazienpaste 8% entsprechend 1,2% der Gesamtzutaten, ölreiches Sonnenblumenöl, Magermilchpulver, Eigelb, Aromen, Verdickungsmittel: Pektin, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Karottenkonzentrat, Kürbis, Spirulina), frische Eier, Schokolade 11% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Butter, Emulgatoren: Sojalecithin), Zucker, Butter, frische pasteurisierte Vollmilch, weiße Schokoladenflocken 3% (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Emulgatoren: Sojalecithin, Vanillin), natürliche Hefe (enthält Weizen), Emulgator: Mono-Diglyceride von Speisefettsäuren, Fruktose, Salz, Aromen. Kann enthalten: andere Schalenfrüchte.

xGeb-Boni-Colom-Pist-750g

Eigenschaften

Füllmenge
750g
Verkehrsbezeichnung
Hefekuchen mit Pistaziencreme und Zartbitterglasur
Allergene
Fett: potentiell allergene Substanz. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten.
Lagertemperatur
15 - 25 °C
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Bonifanti srl, Via Vigone, 51, 10068 Villafranca Piemonte (TO), Italia
Sonstiges
Vegetarisch

Besondere Bestellnummern

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