vegan

Michele Portoghese Calamarata

3,90 €

7,80 € pro kg

Füllmenge: 500g

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

etwa halb so groß wie Paccheri
in Form eines Tintenfischrings

Sofort verfügbar / Lieferzeit: 3–5 Werktage

Beschreibung

Dieses Format gehört zur Familie der großen geraden Pasta und ist etwa halb so groß wie der Pacchero. Sein Name leitet sich von der Form des Tintenfischrings ab, dem er ähnelt. Die beste Zutat sind sicherlich Fischsoßen: ein Tintenfisch-Eintopf oder eine Sauce mit vielen Meeresfrüchten.

Vor vielen Jahren war die Nudel-Produktion von Michele Portoghese komplett manuell; nachdem der Teig fertig war, begann die nächste Phase die Extrusion mit der altmodischen Bronze-Presse und endete mit dem Trocknen der Pasta, entweder mit Sonnenhitze oder in einem Raum, der von antiken Öfen beheizt wurde.

Heute werden die Teigwaren von Michele Portoghese nach traditionellen Methoden hergestellt und von modernsten Qualitätskontrollen unterstützt. Schonend gemahlener Hartweizen und kaltes Wasser bilden die Basis von dieser Pasta.

Der Trocknungsprozess vollzieht sich sehr langsam (24 – 120 Stunden) bei niedrigen Temperaturen, da er sowohl den Geschmack als auch den Proteingehalt beeinflusst. Daher gewährleistet das Verfahren von Michele Portoghese einen hohen Nährwert und bewirkt, dass die Pasta während und auch nach dem Kochen Ihre Konsistenz beibehält. 

Füllmenge
500g
Nudelsorte
Calamarata
Verkehrsbezeichnung
Nudeln aus Hartweizengrieß
Allergene
WEIZEN
Zutaten
HARTWEIZENGRIESS, Wasser
Lagertemperatur
kühl und trocken lagern
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
SIPAC di MICHELE PORTOGHESE & C.S.a.s., Via Baldanzese 45, 50041 Calenzano (Italien)
Sonstiges
enthält Gluten
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1496kJ (353kcal)
Fett 1,2g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 69,9g
– davon Zucker 3,1g
Eiweiß 14,1g
Ballaststoffe
Salz 0g

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