Ravioli Brett von Calder

Erleichtert die Herstellung größerer Mengen Ravioli: einen Teigstreifen passend zuschneiden und auf die mehlbestäubte Ravioliform legen. Die Vertiefungen mit der Füllung der Teigwaren auslegen und danach mit einer dünn ausgerollten zweiten Teigplatte bedecken. Zum Schluß mit dem Nudelholz unter leichtem Druck die obere Teigplatte andrücken. Danach werden die Ravioli gestürzt und sollten sich leicht aus der Form lösen lassen.