• -30%
Traditioneller Colomba Oster-Hefekuchen von Bonifanti, 750g
  • Traditioneller Colomba Oster-Hefekuchen von Bonifanti, 750g

Colomba Oster-Hefekuchen von Bonifanti, 750g

21,50 €
15,05 €* 30% sparen
(20,07 € pro kg)*

Füllmenge: 750g

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 3 – 5 Werktage

Traditioneller Colomba Oster-Hefekuchen
mit Sultaninen und kandierten Zitrusschalen von Bonifanti

Menge
Geringer Lagerbestand

Weicher Teig mit kandierten Früchten und Sultaninen, überzogen mit einer knusprigen Haselnussglasur, bestreut mit Mandeln und Kristallzucker. Von Hand eingewickelt und gebunden.

Colomba (ital. Taube), sind traditionelle Oster-Hefekuchen, die mit natürlich fermentierter Hefe hergestellt werden. Teig und Sauerteig werden mit halbautomatischen Produktions- und Kontrollsystemen hergestellt. Temperaturgesteuertes Backen in einem Durchlaufofen. Langsame, natürliche Abkühlung bei kontrollierter Temperatur. Das Produkt zeichnet sich durch hohe Weichheit, Verdaulichkeit und Duft aus, was auf den langsamen natürlichen Gärungsprozess zurückzuführen ist. Die innere Struktur weist eine feinmaschige Alveolierung auf und kann mittelgroße Kavernenbildungen aufweisen, die auf den völlig natürlichen Gärungsprozess ohne Zusatz von Bierhefe zurückzuführen sind. Das Produkt befindet sich in einer Form aus strohzellulosebeschichtetem Pergaminpapier mit gewelltem Boden und Rand (Ramekin), wodurch es senkrecht aufsteigt und der Feuchtigkeitsverlust begrenzt wird.

Bonifanti
Im Jahr 1932 begründete Vincenzo Bonifanti die Firma Bonifanti in der norditalienischen Region Piemont, als er eine neue Rezeptur des klassischen Panettone-Gebäcks versuchte. Der helle Sauerteig dient noch heute in der selben Tradition wie im Gründungsjahr als Grundlagen für die verschiedenen Panettoni, die weltweit bekannt sind.

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1.485kJ (356kcal)
Fett 14g
– davon gesättigte Fettsäuren 7g
Kohlenhydrate 54g
– davon Zucker 31g
Eiweiß 6,1g
Ballaststoffe 0g
Salz 0,35g


Zutaten
Weizenmehl, Zucker, kandierte Orangenschalen (12%): (Orangenschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Zitronensaftkonzentrat), Butter, Zuckerkörner (7,7%), frisches Eigelb von Hühnern aus Bodenhaltung, Wasser, Naturhefe-Sauerteig: (Weizenmehl, Wasser), Sultaninen (5,3%), frisches Hühnereiweiß, Mandeln (2,9%), Haselnüsse (1,5%), Emulgator: Mono- und Di-Glyceride von Speisefettsäuren, Reismehl, Invertzuckersirup, Honig, Kakaobutter, Milchpulver, Salz, Reisstärke, natürliches Zitrusfruchtaroma, Vanilleschoten aus Madagaskar. Enthält möglicherweise Spuren von: Soja und anderen Schalenfrüchten.

xGeb-Boni-Colom-750g

Eigenschaften

Füllmenge
750g
Verkehrsbezeichnung
Hefekuchen mit kandierten Früchten und Sultaninen
Allergene
Fett: potentiell allergene Substanz. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten.
Lagertemperatur
15 - 25 °C
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Bonifanti srl, Via Vigone, 51, 10068 Villafranca Piemonte (TO), Italia
Sonstiges
Vegetarisch

Besondere Bestellnummern