Torrefazione Giamaica, Chikmagalur Karnataka
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Torrefazione Giamaica, Chikmagalur Karnataka

11,90 €*
250g (4,76 € pro 100g)*
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 3 – 5 Werktage

Haselnussbraune Crema, Nuancen von Schokolade, Anklänge von Russisch Brot ohne jegliche Bitterkeit oder Säure

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In den Tiefen der Monsunwälder Karnatakas im Südwesten des Subkontinents entdeckten wir den Kaffee, auf den wir schon immer gewartet hatten. Seit alten Zeiten gepflegt und immer wieder veredelt, existiert im Bergland des westlichen Ghats um die Stadt Chikmagalur in Hochlagen um die 1100 Meter ein homogener Bestand einer eigenständigen, nur hier anzutreffenden Arabica-Variation. Von Hand im picking-Verfahren geerntet und zweimal gewaschen aufbereitet, hat dieser reinsortige Arabica eine Sortierkonstanz, die die verwendete Klassifikation Indian Plantation A bei weitem übertrifft. 

Die Espressozubereitung brilliert mit feinporiger, stabiler, üppiger haselnußbrauner Creme mit ocker Einsprengseln. Dicht geballt und nachhaltig, mit Nuancen von Schokolade, überhaucht von Tönen noch warmen ofenfrischen Brots, vermengt mit Anklängen von Gewürzschnitten und Russisch-Brot, eine Herausforderung unseres feinsten Sinns, der Nase. Den Mund überwältigt dieser Caffè mit seiner gesteigert schokoladigen, räumlich wahrnehmbaren kompakten Fülle bar jeglicher störenden Bitter- und Säurekomponenten. Im Nachklang überraschend sauber und klar, in der Differenzierung der Würznuancen an die Komplexität des Indian Nugget Extra Bold aber nicht ganz heranreichend. 

Das wahre Faszinosum wird Ihnen erst in der Vereinigung mit dem adäquaten Maß Milchschaum offenbar: absolute Harmonie, schmeichelnde Verlockung allerfeinsten Kakaos, grenzenloser Nachhall.

Zur Abrundung die lange Version: ob pur oder mit normaler, nicht geschäumter Milch, sie nimmt die Grundthemen des Konzentrats wieder auf, jedoch in mehr verhaltener, sich in Andeutungen gebender Art und Weise. 

Caff-GIA-TIMOR-250g-gem

Eigenschaften

Füllmenge
250g
Verkehrsbezeichnung
Arabica-Kaffee
Zutaten
Arabica Kaffee 100%
Allergene
Koffein
Durchschnittliche Nährwertangaben (pro 100g)
Laut LMIV von der Nährwert Deklaration ausgenommen
Lagertemperatur
max. 25 °C; 
Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Torrefazione Giamaica, 
Via Vittorio Merighi 5
3, 7138 Verona (VR)